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अलसी के बीज (फ्लैक्स सीड्स) क्या हैं – What Are Flax Seeds In Hindi
अलसी के बीज अलसी के पौधे से प्राप्त होते हैं, जिसे लिनम यूजिटेटिसिमम भी कहा जाता है। यह एक फूल वाला पौधा है, जो सुंदर नीले फूल पैदा करता है। यह पौधा यूरेशिया का मूल निवासी है, लेकिन अब पूरी दुनिया में बढ़ता है। अलसी के पौधे की खेती हजारों वर्षों से की जाती रही है और प्राचीन मिस्रवासियों द्वारा भी इसका उपयोग किया जाता था।
आमतौर पर अलसी के पौधे से प्राप्त बीजों को हम अलसी के बीज कहते हैं। यह बीज छोटे और भूरे रंग के होते हैं। उनके पास एक मजबूत कवर है, लेकिन अंदर से यह थोड़ा सफेद या पीला कर्नेल है। इसी गिरी को हम खाते हैं, जो फाइबर, प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है।
इन छोटे बीजों से ढ़ेर सारे स्वास्थ्य संबंधी फायदे प्राप्त होते हैं। साथ ही इन्हें आसानी से अपने आहार में शामिल भी किया जा सकता है। इस ब्लॉग पोस्ट में हम अलसी के बीज के फायदे औक कुछ सुझावों सहित जरूरी सभी बातों पर चर्चा करेंगे। साथ ही आप जानेंगे कि अलसी के बीद क्या हैं, उन्हें कहां खोजें और उनका उपयोग कैसे करें।
अलसी के बीज के फायदे – Benefits Of Flax Seeds In Hindi
अलसी के बीजों से आपको कुछ बेहतरीन फायदे प्राप्त हो सकते हैं, जिनमें से कुछ नीचे दिए गए हैं:
ओमेगा-3 में उच्च
अलसी के बीजों में एएलए यानी अल्फा-लिनोलेनिक एसिड होता है, जो एक पौधे पर आधारित ओमेगा-3 फैटी एसिड है। यह ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत हैं। यह उन्हें दिल के स्वास्थ्य को बनाए रखने और पुरानी बीमारियों को रोकने के लिए फायदेमंद बनाता है। एक बड़े चम्मच यानी 7 ग्राम अलसी के बीज में लगभग 2,300 मिलीग्राम ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है। यह ओमेगा-3 के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग तीन गुना है।
कोलेस्ट्रॉल कम करना
कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर दिल की बीमारी के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है। अलसी के बीज अवशोषण को रोकने और उन्मूलन में बढ़ोतरी करके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में फायदेमंद हो सकते हैं। चूहों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि अलसी के तेल ने एचडीएल यानी अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हुए कुल कोलेस्ट्रॉल और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल को कम किया। जबकि, एक अन्य अध्ययन ने पुरुषों और महिलाओं को चार हफ्ते के लिए दैनिक अलसी के सप्लीमें या एक प्लेसबो दिया। अध्ययन के अंत में, अलसी का सेवन करने वालों में टोटल और एलडीएल काफी कम था।
फाइबर से भरपूर
अलसी के बीज फाइबर से इतने भरपूर होते हैं कि उनमें से सिर्फ एक चम्मच में 3 ग्राम होता है। यह कब्ज और अन्य पाचन समस्याओं के लिए अलसी के बीज को एक बेहतरीन प्राकृतिक उपचार बनाता है। इसके अलावा फाइबर से कोलन को साफ और स्वस्थ रखने में भी मदद मिल सकती है।
कैंसर की रोकथाम
न्यूट्रिशन एंड कैंसर जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, अलसी के बीजों में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं। अध्ययन से पता चला है कि अलसी का अर्क स्तन कैंसर कोशिकाओं के विकास को 30 से 50 प्रतिशत तक कम करने में सक्षम था। वहीं, चूहों पर किए गए एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि अलसी का तेल ट्यूमर के विकास को काफी धीमा करने में सक्षम था। शोधकर्ताओं का मानना है कि अलसी के बीजों में मौजूद लिग्नांस इन कैंसर को रोकने वाले प्रभावों के लिए जिम्मेदार होते हैं।
रक्तचाप में कमी
अलसी फाइबर का एक अच्छा स्रोत और एक पौधे पर आधारित अच्छा प्रोटीन है। उनमें लिग्नन्स भी होते हैं, जो पौधे एस्ट्रोजन और एंटीऑक्सीडेंट गुणों दोनों के साथ यौगिक हैं। यह सभी पोषक तत्व खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी, हानिकारक सूजन से बचाकर और रक्तचाप को नियंत्रित करके आपके दिल को स्वस्थ रखने के लिए मिलकर काम करते हैं।
एक अध्ययन में, पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं ने 12 हफ्ते तक प्रतिदिन 30 ग्राम अलसी का पाउडर लिया और नियंत्रण समूह की महिलाओं की तुलना में उनका सिस्टोलिक रक्तचाप 7.2 एमएमएचजी और डायस्टोलिक रक्तचाप 5.6 एमएमएचजी तक कम हो गया।
वजन घटाने में फायदेमंद
अलसी के बीज घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर का स्रोत होते हैं, जो वजन घटाने में अहम भूमिका निभा सकते हैं। घुलनशील फाइबर पानी के साथ मिश्रित होने पर एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है, जो पाचन को धीमा करने में फायदेमंद है। यह आपको भरा हुआ महसूस कराता है और कैलोरी का सेवन कम कर सकता है।
अघुलनशील फाइबर मल में बल्क जोड़ता है और आंत के काम को तेज करने में मदद करता है। साथ ही यह कब्ज की रोकथाम और नियमितता को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। यह दोनों वजन घटाने में फायदेमंद माने जाते हैं। अलसी के बीज ज्यादातर किराने की दुकानों पर उपलब्ध होते हैं। इसके अलावा आप इन्हें ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं।
उपयोग के लिए सुझाव – Tips For Use In Hindi
अपने आहार में अलसी के बीजों को शामिल करने के कई अलग-अलग तरीके हैं, जैसेः
- अलसी के बीजों को पीसकर स्मूदी, दही, दलिया या पके हुए सामान में मिलाकर उपयोग किया जा सकता है।
- आप अलसी का तेल भी खरीद सकते हैं, जिसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग, डिप्स और खाना बनाने वाले तेल के रूप में किया जा सकता है।
- अगर आप अपने भोजन के लिए कुरकुरे टॉपिंग की तलाश कर रहे हैं, तो ब्रेडक्रंब के बजाय अलसी के भोजन (पिसे हुए अलसी के बीज) का उपयोग करने की कोशिश करें।
क्या लिग्नांस टेस्टोस्टेरोन कम करते हैं – Do Lignans Lower Testosterone In Hindi
अलसी में लिग्नांस की उच्च मात्रा होती है। लिग्नांस फाइटोएस्ट्रोजेन हैं, जिसका मतलब है कि उनके पास पौधे-आधारित एस्ट्रोजेनिक गुण हैं। एक पशु अध्ययन में, लिग्नांस को टेस्टोस्टेरोन के स्तर को कम करने के लिए प्रभावी दिखाया गया है। मनुष्यों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि अलसी के सप्लीमेंट ने पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन के स्तर को 20 प्रतिशत तक कम कर दिया।
यह अध्ययन बताते हैं कि अलसी के बीज का टेस्टोस्टेरोन के स्तर पर असर पड़ सकता है। हालांकि, इसकी पुष्टि करने के लिए और ज्यादा रिसर्च की जरूरत है। इसके अलावा यह साफ नहीं है कि अलसी के बीज में लिग्नांस का मनुष्यों पर वैसा ही प्रभाव पड़ेगा जैसा कि यह जानवरों पर करते हैं।
अगर आपको अलसी के बीजों से एलर्जी होती है, तो आपको इन्हें खाने से बचना चाहिए। इसके अलावा कब्ज या दस्त जैसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दों के इतिहास वाले लोगों को भी अलसी के बीज खाने से बचने की सलाह दी जाती है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि यह इन स्थितियों को पहले के मुकाबले ज्यादा खराब कर सकते हैं। यही कारण है कि खून को पतला करने या अन्य दवाएं लेने वाले लोगों को अलसी के बीजों का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए। ऐसा इसलिए है, क्योंकि अलसी के बीज इन दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकते हैं।
निष्कर्ष – Conclusion In Hindi
अलसी के बीज फायदेमंद और पौष्टिक विकल्प हैं, जो फाइबर, फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं। यह बीज आपको कई प्रकार के स्वास्थ्य संबंधी फायदे प्रदान करते हैं। इसके अलावा अलसी के बीजों का कई अलग-अलग तरीकों से आनंद लिया जा सकता है। आपके लिए यह याद रखना जरूरी है कि सभी पोषण संबंधी फायदे प्राप्त करने के लिए आपको इनका सेवन पीसकर करना चाहिए।
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